Merlin Hernández García, Finca Las Quebraditas y La Montañita
A Merlín le gusta leer libros. Especialmente libros sobre historia o derecho.
No es sorprendente que Merlín es contable y espera graduarse de la facultad de derecho en agosto de 2022. De hecho, Merlín no es una contable cualquiera; es nuestra propia contable de Cafesmo.
Pasa la mayor parte de sus días en nuestra oficina, donde se asegura de que cada productor reciba el pago que le corresponde, y de que ningún cheque o transferencia salga de Cafesmo sin que su agudo ojo lo haya comprobado antes.
Pero Merlín también es una caficultora. Sus padres cultivaban café incluso antes de que ella naciera y pasó gran parte de su infancia jugando en la finca. Cuando fue un poco mayor, empezó a ayudar. Como muchos hijos e hijas, ayudaba a sus padres sobre todo en la época de la cosecha. Pero, a diferencia de la mayoría, en lugar de ayudar a recoger y lavar, Merlín se dedicaba sobre todo a contar los volúmenes de café cortado, pagar a los trabajadores y llevar la contabilidad. Por suerte, tiene dos hermanos y dos hermanas que estaban contentos de que Merlín se encargara de la "parte aburrida", mientras ellos podían ayudar a su padre en el campo.
Dicho esto, una vez que empezó a trabajar en Cafesmo, Merlin se vio expuesta al mundo de los cafés especiales y, al principio de forma casi imperceptible, luego de muy buena gana, sus puntos de vista empezaron a ampliarse y su interés por cultivar micro-lotes de calidad se hizo palpable.
Ahora, Merlin es propietaria de dos parcelas que en conjunto miden 7 hectáreas. Aunque sigue manteniendo su trabajo de oficina, y su padre y sus hermanos ayudan en gran parte del trabajo durante la temporada alta, Merlín participa mucho más activamente en el secado y la preparación de los micro-lotes que la familia procesa a partir de los mejores granos, que seleccionan durante la segunda ronda de corte en cada una de sus fincas.
Sólo a partir de 2020 Merlin y su familia comenzaron a aprender sobre la preparación de lotes de café especial, y en 2022 Merlin ha vendido un lote a un tostador de Suecia que compró uno de los micro-lotes. Ella espera profundizar sus conocimientos y ganar más experiencia cada año, para establecer relaciones a largo plazo con un pequeño número de tostadores de cafés especiales.
Datos de la finca
Un total de 7 hectáreas en dos parcelas situadas entre 1.250 y 1.300 metros.
Sombra proporcionada por los árboles locales.
Variedades Parainema, pacas, lempira e IH-Café 90
La finca está certificada orgánico y cuenta con la certificación de comercio justo y RFA también.