Merlin Escalón finca La Mora
Hola, soy Merlin Escalón y sólo me hice miembro de Cafesmo en 2023.
Sin embargo, conozco Cafesmo desde sus inicios porque mi familia vive en frente de las instalaciones de la empresa.
De hecho, ¡la mayor parte de mi familia trabaja en Cafesmo! Mi padre se encarga del secado de los cafés y mi madre se ocupa del vivero donde crecen las semillas para las nuevas plantas.
Mi hermano Maynor anda en moto por toda la región para visitar a los miembros de Cafesmo. Estudió agronomía en el colegio y ahora da consejos para ayudar a los agricultores a evitar plagas y enfermedades, y ayudarles a cumplis con las normas para las certificaciones, como comercio justo orgánico, entre otros. Mi hermana Yaimi es la asistente de nuestro Q-grader en el laboratorio. Si alguna vez has probado una de nuestras muestras, ¡es muy probable que ella te la haya preparado!
¿Y yo? Bueno, trabajo con el fundador de Cafesmo, Hidardo, y su madre en su finca. Llevo cuatro años haciéndolo y he crecido mucho en responsabilidades desde que empecé.
En la temporada de cosecha, superviso el secado de todos los microlotes y me aseguro de que cada lote se seque hasta que esté listo para su almacenamiento y preparación. Este es el aspecto más importante de mi trabajo, ya que la calidad de cada café depende en gran medida de la constancia y el cuidado con que se seca. Hidardo me ayuda mucho y supervisa toda la operación, pero yo he aprendido ya tanto, trabajando a su lado.
También por eso mi familia decidió empezar a cultivar café en nuestra propia parcela. Juntos conocemos todos los aspectos del cultivo del café, desde cómo cuidar una semilla hasta cómo preparar una buena taza. Nuestra parcela es muy pequeña, pero como podemos cultivar uno o dos lotes de gran calidad cada año, podemos diversificar y aumentar nuestros ingresos, y construir juntos un futuro mejor.
Además, el terreno está en una ubicación estupenda, muy resistente al cambio climático. Está a 1.450 metros. Suficientemente alto para evitar el calor, y no tan alto como para que a veces haga demasiado frío por la noche durante los meses de invierno. Además, está en medio de un precioso bosque de pinos, así que plantamos el café entre los árboles, que proporcionan sombra, nutrientes y un suelo estable que no es propenso a la erosión. Deberías venir a visitarnos para verlo con tus propios ojos.
Datos de la finca
0,7 hectáreas situadas a 1.450 metros de altitud
Única variedad : Parainema
Certificaciones pendientes