José Elías Santos Mancía, Finca El Matazano

Soy productor de café desde hace 19 años. De hecho, empecé porque mi padre había decidido utilizar media hectárea de su tierra para plantar algunos cafetos, y yo estaba intrigado...

Mi padre nunca utilizó plantas de café de un vivero. Simplemente consiguió algunas semillas de un amigo y las plantó directamente en su terreno.

Cuando consiguió vender sus primeros cafés a un precio razonable, decidí utilizar parte de mi propia tierra para cultivar también granos. No me convenció de inmediato, pero poco a poco fui convirtiendo toda mi tierra en un cultivo de café y ahora es lo único que tengo.

Como ya soy mayor, mi hijo adulto me ayuda mucho. De hecho, lo hacemos todo juntos. Mi mujer ayuda durante la temporada de recolección; nos ayuda a ahorrar dinero en recolectores. 

El café es sagrado para mí. Es la única fuente de ingresos de mi familia, así que dependemos totalmente de él, y afortunadamente también es lo que más nos gusta. Como bebida, pero sobre todo como trabajo. A mi hijo y a mí nos encanta trabajar en el campo, estar todo el día al aire libre, cuidar de nuestras plantas y cultivar las mejores judías posibles.

Nos sentimos muy orgullosos cada vez que uno de nuestros lotes se vende a un tostador de una tierra lejana. Nos ayuda a ser conscientes de que formamos parte de algo más grande, algo que genera ingresos para otras familias también, y algo que aporta felicidad a la gente, cuando beben el café que hemos producido para ellos.

Sin embargo, nuestra tierra es pequeña; me gustaría que fuera un poco más grande. Tenemos 2 hectáreas y sólo cultivamos Pacas y algo de IH-café90. Me encantaría añadir otras variedades, para mejorar aún más la calidad y disminuir el riesgo de la hoja de roya.

Pero no podemos quejarnos. Nuestros cafés se aprecian cada vez más a su verdadero valor y nos encanta la respuesta que recibimos.

Datos de la finca

2 hectáreas a 1.350 metros de altitud.

Pacas y algunos granos IH-café90.

Mucha sombra, proporcionada principalmente por matazano, pino, limón y guamo.

Nuestra finca está certificada por Comercio Justo, Orgánico y RFA.