Manuel Osmín Hernández, Finca El Chupadero

Soy caficultor de primera generación. Cuando era pequeño, teníamos vacas, aunque mi padre me ayudó a sembrar mis primeras plantas de café…

Empecé con sólo 0,3 hectáreas, pero compré un poco más de tierra cada vez que mi situación financiera me permitía ampliarla. 

Así, hoy en día tengo 1,5 hectáreas. Sigo siendo un agricultor muy pequeño, por supuesto, pero al menos puedo sobrevivir con los ingresos de mis tierras. Además, trabajo solo, así que no tengo que pagar a nadie. Es un trabajo duro, eso sí, pero también es una bendición porque me encanta lo que hago y soy increíblemente feliz cuando trabajo en mi tierra. 

Desde hace once años, sólo cultivo la variedad Parainema. Es la variedad más fuerte, el rendimiento es mejor y los granos son más grandes. A los tostadores también les gusta trabajar con esa variedad porque ofrece una calidad constante y un tamaño de malla relativamente grande. Cada vez me enfoco más en la preparación de microlotes. 

Requiere más trabajo y también significa que tengo que recoger el café más a menudo, y sólo los granos que están lo suficientemente maduros. Pero da más alegría al trabajo porque mejora enormemente la calidad y, por supuesto, también el precio por libra.

Si puedo seguir ampliando mi finca, seguiré trabajando con Parainema. También me aseguro de que haya abundante sombra. Mi finca está situada a unos 1.050 metros de altitud, lo cual es suficiente para un clima templado, pero aun así necesito abundante sombra para proteger mis plantas de los rayos del sol, especialmente entre las 11 y las 15 horas. 

Ese es también el mejor momento para hacer una pequeña siesta, después de comer, hacia la 1 de la tarde. Mis días son muy largos, siempre empiezo a trabajar a las 6 de la mañana y a menudo continúo hasta después de la puesta de sol. Así que es importante tomarse un descanso también para sentirse fuerte y con energía de nuevo.

Datos de la finca

1,5 hectáreas de 1.050 metros con abundante sombra de árboles de Guanijiquil y Calzonte.

Variedad: Parainema.

Certificado FTO y RFA.