Maycol Soriano, Finca La Balastrera

CUANDO ERA PEQUEÑO, JUGABA AL ESCONDITE EN NUESTRA PLANTACIÓN....

Era el mejor juego del mundo, porque cuando eres tan pequeño las hileras de plantas parecen no tener fin, y hay como mil lugares para esconderse de los compañeros.

Mis abuelos fundaron la finca y mi padre la retomó hace veinte años. Él me enseñó todos los entresijos y, aunque no quiero pretender que soy experto, he estado aprendiendo desde que era un niño y ahora sería capaz de llevar la finca por mi cuenta. Pero por suerte, mi padre está cerca y trabajamos juntos todos los días. No querría hacer esto sin él, al menos no durante muchos, muchos años.

De hecho, hay demasiado trabajo incluso para dos personas, pero no podemos permitirnos contratar ayuda, excepto en la época de la cosecha, en la que aquí está lleno de gente. Me gusta mucho lo que hago. Es cierto que es un trabajo duro y que rara vez tengo un día libre, pero por qué iba a querer un día libre si soy más feliz cuando estoy en nuestra finca, en medio de toda esa hermosa naturaleza y un entorno tranquilo. Puede que gane menos que alguien en una oficina con un trabajo de lujo, pero apuesto a que tengo más libertad, y soy al menos igual de feliz. Cultivar café es bonito hoy en día, ¡cultivar café vuelve a ser guay!

Datos de la finca

Nuestra finca se extiende por 11 hectáreas y está situada a 1350 metros de altitud.

Cultivamos principalmente Pacas, pero también tenemos IHCAFE 90 y Parainema.

Nunca ha habido una gran necesidad de plantar árboles porque tenemos abundante sombra natural. Una parte proviene de los pinos, pero los cipreses son frecuentes y también hay otros árboles.

Nuestro café está certificado FTO y Rain Forest Alliance.