Rosa Delia Romero, Finca El Pinal
Llevo veinte años cultivando café. Primero con mi padre, que me enseñó todos los entresijos, y después con mi marido, Macario…
Mi abuelo trabajaba con abejas, recogía y vendía miel para vivir. Es algo que quizás deberíamos volver a hacer, se combina bien con el cultivo de café y las abejas son una ayuda tremenda para el proceso de polinización.
Mi marido y yo formamos un gran equipo. Juntos tenemos 5 hectáreas de tierra y cada uno tiene sus preferencias y puntos fuertes, así que nos complementamos muy bien. Nuestros hijos también nos ayudan, sobre todo durante la temporada de cosecha, cuando hay demasiado trabajo para mi marido y para mí solos.
Aunque necesitamos la finca para vivir, y aunque yo trabajo sesenta horas a la semana, lo veo sobre todo como un pasatiempo. A veces es físicamente agotador, pero es espiritualmente edificante. Rara vez siento estrés, disfruto de la naturaleza, de los pájaros que cantan a mi alrededor, y sobre todo me gusta ser mi propia jefa y planificar mis días como mejor me parezca.
También es fantástico poder trabajar en equipo con mi marido y a menudo también con los hijos. Nos mantiene unidos como familia, también porque somos interdependientes y compartimos nuestro éxito.
Todavía no hemos preparado muchos microlotes, pero estamos muy interesados en centrarnos más en ese aspecto específico de la industria del café. Es simplemente sensacional saber que mi café se vende ahora en China. Hace unos años no lo habría creído ni remotamente posible.
Ahora, sé cada vez mejor como recolectar sólo los mejores granos para nuestros mico-lotes, y como afinar el secado y la preparación para asegurar la más alta calidad y también lotes consistentes. Cultivamos tres variedades: lempira, paca y parainema, todas ellas excelentes para cafés especiales.
Datos de la finca
Tenemos 5 hectáreas a 1.300 metros.
Hay muchos árboles que dan sombra y que crecen en nuestra tierra de forma natural, desde mucho antes de que empezáramos a cultivar café en ella: Pino, Lesquín, Guamo, Mango, Malsinca, Roble.
Nuestras variedades son lempira, pacas y parainema.
La finca está certificada por la FTO y la RFA.